TÁC HẠI CHẤT GÂY DỊ ỨNG VÀ LUẬT CÔNG BỐ CÁC CHẤT GÂY DỊ ỨNG TRÊN SẢN PHẨM.

Chất gây dị ứng trong thức ăn có thể làm nguy đến tính mạng và là vấn đề ngày càng đáng ngại tại Úc. Trên thực tế, Úc là một trong những quốc gia có tỉ lệ bị dị ứng cao nhất trên thế giới. Chỉ riêng NSW, tỉ lệ bị dị ứng thực phẩm xảy ra ở khoảng 1 trong 20 trẻ em và 2 trong 100 người lớn.

Ngành công nghiệp thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc giúp đối phó với vấn đề dị ứng thực phẩm. Tài liệu này đã được soạn thảo cho tất cả nhà sản xuất thực phẩm, cửa tiệm thực phẩm và nhà nhập khẩu thực phẩm để giúp họ hiểu các nghĩa vụ về việc công bố chất gây dị ứng hầu bảo đảm an toàn cho khách hàng.

I/ Trách nhiệm đối với việc công bố chất gây dị ứng:

Nhà sản xuất thực phẩm có trách nhiệm đối phó với vấn đề vô tình có các chất gây dị ứng trong thực phẩm.

Các cửa tiệm thực phẩm có trách nhiệm với người tiêu dùng nếu chất gây dị ứng trong thực phẩm đã được công bố. Các cửa tiệm thực phẩm phải giúp khách hàng khi họ chọn thức ăn trong thực đơn bằng cách cung cấp thông tin về các chất gây dị ứng có thể có trực tiếp và/hay gián tiếp trong các món ăn trong thực đơn.

Các nhà nhập khẩu có trách nhiệm bảo đảm hàng nhập khẩu đều được ghi nhãn hợp lệ và cung cấp thông tin rõ ràng và chính xác về tình trạng chất gây dị ứng của sản phẩm của họ.

Tuân thủ các quy định của Bộ luật Tiêu chuẩn Thực phẩm

Tất cả doanh nghiệp thực phẩm đều phải tuân thủ các quy định pháp lý trong Bộ luật Tiêu chuẩn Thực phẩm của:

 1/ Tiêu chuẩn 1.2.3 Lời Tuyên bố và Khuyến cáo và Công bố Cảnh giác Bắt buộc (Mandatory Warning and Advisory Statements and Declarations) 

    + Đối phó với vấn đề vô tình có chất gây dị ứng trong thực phẩm.

   2/ Đối với nhà nhập khẩu, điều cần thiết là:

 + Cung cấp thông tin rõ ràng và chính xác về tình trạng chất gây dị ứng của sản phẩm nhập khẩu.

 + Đảo đảm hàng nhập khẩu đều được ghi nhãn hợp lệ.

 + Tư vấn cho các nhà cung cấp ở nước ngoài về các quy định đối với việc ghi nhãn trong Bộ luật Tiêu chuẩn Thực Phẩm Úc Tân Tây Lan.

II/ Theo Bộ luật Tiêu chuẩn Thực phẩm:

 Tất cả doanh nghiệp thực phẩm tại NSW phải cung cấp thông tin về tám chất gây dị ứng thông thường nhất trên nhãn thực phẩm của thực phẩm đóng gói:

   +  Peanut - đậu phộng

   +  Tree Nut - hạt cây

   +  Egg - trứng

   +  Milk - sữa

   + Fish - cá ( test này không có)

   + Crustacea - loài giáp xác

   + Sesame - mè

   + Soy - đậu nành.

   + Gliadin

   + Gluten

Neogen cung cấp 3 loại test như:

+ Alert test Allargen ( test so màu ).

+ Reveal test Allergen ( test nhanh ).

+ Veratox test Allaergen ( test Elisa ).

Ngoài ra doanh nghiệp thực phẩm cũng phải công bố các chất gluten và sulphite trên nhãn thực phẩm của thực phẩm đóng gói.

Doanh nghiệp thực phẩm phải bảo đảm:

 thông tin trên nhãn phải chính xác và do nhân viên bán thực phẩm không đóng gói chế biến tại tiệm cho biết khi có khách hàng muốn biết chi tiết, hoặc

 không có chất gây dị ứng trong thực phẩm đã được yêu cầu đặc biệt là không có chất gây dị ứng đó.

III/ Những điểm chính trong công tác quản lý việc kiểm soát chất gây dị ứng:

Điều quan trọng đối với các nhà sản xuất và tiệm bán lẻ là:

    + Thực hiện kế hoạch đối phó với chất gây dị ứng hữu hiệu.

    + Huấn luyện nhân viên về những nguy cơ, cách đối phó và phổ biến thông tin liên quan đến chất gây dị ứng trong thực phẩm.

    + Cung cấp thông tin rõ ràng và chính xác về tình trạng chất gây dị ứng của sản phẩm của tiệm.

Mọi thông tin về sản phẩm vui lòng liên hệ: Mr Tan ( 0906 771 009 ).